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不能任由餐饮培训市场乱象丛生,重庆餐饮培训市场乱象

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发表于 2022-3-5 19:54:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
不能任由餐饮培训市场乱象丛生,重庆餐饮培训市场乱象
天下熙熙皆为利来;天下攘攘皆为利往。——《史记》
随着人们消费结构的升级,我国居民消费支出呈缓慢增长趋势,经济快速发展成就了餐饮市场,随之应运而生了数不清的大小机构开始做餐饮培训,将零基础的学员以流水线的方式打造成仅仅只会做点菜之后就输送到企业,扔进市场的漩涡,享受赚钱的同时接受市场的评判和惩罚。
餐饮培训行业发展至今,有两个较为特殊的时期。第一,2000年到2010年,这十年里不温不火,甚至有些颓靡;第二,2011年开始,逐渐火热,形成了“创业360行,行行转餐饮的盛况”。追其原因不过是:
国内餐饮行业的急速发展(红利期爆发)使得餐饮行业人才缺口巨大,严重失衡的供求状态让餐饮从业者的收入急速上升,大批外行人员开始眼红餐饮创业的高薪、继而转行进入。
就目前行业现状来看,大量智能化设备投入市场后,原本需人工操作的技能被智能化所代替,致使大量人员被淘汰,,刚毕业学生的技术能力基本达不到企业的用人要求,公司又不愿意花钱、花时间、花精力来培养新人;既没文化又没技术的人们想要找到相对稳定的工作、或是小本创业的等模式继续生活下去;于是“速成餐饮培训生”就成为他们较为折中的选择。
但是有些所谓的速成培训班,打着培训技术的幌子,实则是敛聚暴利的窝点,门槛低,出租屋或是自家屋子就可以做培训,宣传方便,一部手机拍拍抖音、投放点广告,就可以搞定,市场监管的空白,高额的利润是此类乱象滋生的温床。针对此,监管部门应加大监管力度,从市场宣传、培训机构资质、培训教师资质、消防安全等方面完善监管,提升相关机构的违法成本,助推市场净化。
同时,从行业自身来讲,须强化自律,通过强而有力的自我约束赢得市场。终归来讲,媒体报道的这些问题,对于培训机构而言可谓是“门清儿”。但是,行业自身对此若不给予重视,任其泛滥,不仅有负消费者,更是对自身发展的不负责任。毕竟,夸大宣传、诱导消费、拒绝退款等行业弊病,终究会加速行业自身的消亡。使得那些本就无力的家庭雪上加霜,很多中低层阶级的人群听信培训机构的夸张宣传,大量的成功的虚假案列使得那些急于寻找出路,迫切想带着全家发家致富的农名朋友和中底层朋友们趋之若鹜,外借学费,贷款学,花呗学等等,能想到的办法都在想,就为了能学一门耐以生存的求生技能。最终走向债台高筑,血本无归的凄惨局面。
所以在培训资质上须严格把关,在广告宣传上加大审核力度,在环境和消防上检察严格,乱像的培训机构安全知识的无视,导致很多危险因素丛生。疫情期大量人员的聚集,都将跟社会和国家带来巨大的损失和不稳定因素。诚如此前媒体报道,目前,餐饮教育并无强制持证上岗的规定,师资门槛低,教育质量难以得到保障,甚至出现部分不具备资质的销售人员充当餐饮培训师的情况。对于此,亟待相关部门对此“立规”,通过法规及标准的完善,杜绝不靠谱的培训机构及教师出现,而这也是对市场的守护。
从消费者的角度来讲,须认识到,小白用户期望通过无资质机构的短期培训听课就能提升餐饮能力,实现一夜暴富的理想并不现实。而消费者不给这些不靠谱的餐饮培训班提供空子,也有利于市场规范。所以,即便参与此类培训,一方面有必要保持良好的心态,切莫被一些不实宣传所忽悠;另一方面也应谨防其中的存在的“套路”,当发现自身合法权益被侵害时当及时依法维权。
餐饮培训唯有规范才能真正惠利各方。针对媒体报道的这些现象,无论是监管部门还是培训机构,更或者消费者,理当引起重视。正如媒体对此评论,完善的法律法规、行业规范对于餐饮培训机构来说,就像一身重甲,不仅能保护企业行稳致远,更能让企业在用户中树立良好口碑。确如其言,也期待餐饮培训市场乱象早日绝迹。笔者在重庆参与多个培训机构的调查,实际发现:
学员收费均价在4000-8000元,学时3-5天,不与学员开据合法发票,不正常纳税,对每个学员的承诺均不一样。
没有正规合法办学许可,打着学校的名义,利用抖音等各渠道广告夸大宣传,违规操作,随口乱承诺。
危险因素丛生,煤气罐到处倒地,到处脏乱差,老鼠乱窜,老师连健康证都没有,更没有教师资格证或是厨师证,基本为家族成员,自己老婆,小舅,父母等,平时在家里做做饭的都可以来教学员。
几十上百个学员后厨就2-3个工作人员就可以应付,然后就学员教学员。大多餐饮培训机构的宗旨是,“只要你交完钱,就可以走了,回去多赔两次技术自然就会了。”
在疫情频发的时候,随时几十上百人的聚集是非常危险的,这些人员全国各地都有,到培训机构连健康码都不用检查,更不用说上报。
总结问题为以下几点:
1、不具备招生条件,没有正规合法招生手续
2、没有消防证,教室里也没有任何消防设备。
3、排烟排污严重超标,对周围环境污染厉害,学员学习和住宿区域臭气熏天。
4、偷税漏税
5、也称得上非法集资
附部分存在问题的培训机构名称:
1、成都飘味香餐饮管理有限公司重庆分公司
2、名厨手艺(重庆)餐饮管理有限公司
3、味帮帮餐饮培训中心
4、牛斗碗
5、顶味香
6、厨博士餐饮培训学校
7、华飞餐饮总部
8、好厨艺烹饪培训学校(工商局网站查无此学校任何信息)
9、华厨胡师傅
10、奇七味
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